pondělí 16. ledna 2017

Pečené mandle


1/2 kg neloupaných mandlí,
šťáva ze 2 limetek
hrubá mořská sůl
čerstvě mletý (nahrubo) pepř
chilli

Mandle dát na plech (bez oleje!) do předehřáté trouby (180°), péci 14 minut; mezitím si vymačkat 2 limetky, přidat sůl, pepř, chilli - smíchat; po 14 minutách mandle nasypat do mísy s limetkovou šťávou (soli, pepřem, chilli) a pořádně promíchat - nechat chvíli "nasáknout"; potom vysypat mandle zpátky na plech a dát opět do trouby na 5 minut; po 5 minutách promíchat a nechat v troubě dalších (posledních) 5 minut; NEJÍST TEPLÉ!!!! (křupavé jsou až když jsou studené)

neděle 15. ledna 2017

Bílé fazolky s čínským zelím

250g velkých masitých bílých fazolí
1/2 čínského zelí
3 větší cibule
3 papriky bílé
1 konzerva kokosového mléka
1 konzerva nakladaných rajčat
cca 10 ml shouyou omáčky
cca 10 ml tamari omáčky
Sůl

Toto množství je pro 4 osoby

Fazolky si namočte ideálně den předem. Ve větším hrnci si orestujte cibulku, nakrájenou na větší kousky. Mezitím si dejte vařit fazole. K cibulce přidejte 1/2 čínského zelí, nakrájeného na nudličky. Podlejeme 1dc vody a povaříme. Pak přidáme nakrájené papriky na kostičky. A doplnime kokosovým mlékem a konzervovanými rajčaty předem pokrájenými. Osolíme, dochutíme tamari a shouyu. Provaříme, aby se trochu vody vyvařilo a omáčka zhoustla. Dobrou chuť.

pondělí 13. dubna 2015

Večerní rychlovka

Rozhodl jsem se s Vámi podělit o bleskovku k večeři, to je taková ta dobrota, která poslouží ve chvíli, kdy břicho kručí už u vchodových dveří od baráku.

Na dvě až tři porce budeme potřebovat:

  • těstoviny
  • 3 ks vajec
  • 5 středních rajčat (něco mezi cherry a normálními)
  • dva až tři řapíky řapíkatého celeru
  • zhruba 10-15 cm pórku
  • chilli papričku
  • nakládaný pepř
  • olivový olej
  • vinný ocet
  • sůl
  • mletý pepř

Do osolené vody dáme vařit těstoviny, mezitím pokrájíme zeleninu na menší kousky, osolíme, opepříme a na troše vašeho oblíbeného tuku osmahneme. Jakmile bude pánev rozpálená, rozklepneme do směsi vajíčka a mícháme. Plamen vypneme ve chvíli, kdy zbělá více jak 90% vaječného bílku. Slijeme těstoviny a nasypeme na talíř, do směsi na pánvi přidáme lžičku nakládaného pepře a nandáme na těstoviny. Směs na talíři pak zakápneme vinným octem, která celému jídlu dodá salátový punc. 

Dobrou chuť!

středa 8. dubna 2015

Guláš z hlívy ústřičné

Guláš z hlívy ústřičné

Hlíva ústřičná má dvě úžasné vlastnosti. Je zdravá a chutná! Pojďme si z ní dnes něco uvařit, například guláš ;)

neděle 15. března 2015

Zelenina s uzeným tofu

Zelenina s uzeným tofu

Doba přípravy: cca 30 minut

Ingredience:

  • 2x pol.lžíce olivového oleje
  • 1 balíček uzeného tofu
  • 1 x cibule
  • 3 mrkve
  • 1x zelená paprika
  • 4 cherry rajčátka
  • 2 cm čerstvého zázvoru
  • 1/2x lžičky soli
  • 1 lžíce ústřicové omáčky
  • 1 lžíce umeoctu

Příprava

Na cibulkovém základu osmahneme na kostičky nakrájené tofu. Přidáme na kolečka nakrájenou mrkev (já mám takovou úžasnou vychytávku, která vypadá jako vlnitý plech a dělá vlnky:-)), papriku na proužky a cherry rajčátka na půlměsíčky. Zakápneme polévkovou lžící Umeocta a Ústřicové omáčky. Pro zahřátí přidáme  na jemno pokrájený kořen zázvoru. Dochutíme solí a povaříme tak, aby zelenina byla na skus. Jednoduché a rychlé. Lze podávat s rýží, či nechat vychladnout a jíst to jako salát.


Pod lupou Čínské medicíny

Nechci Vás unudit teorií o potravinách, ale zároveň si myslím, že je důležité vědět, co jíme a jaký to má účinek na naše tělo. Vybrala jsem z tohoto jídla tofu, mrkev a cibuli, abych  trošku přiblížila, jak s námi umí pěkně zamávat:-) 

TOFU vstupuje v lidském těle do dráhy žaludku, sleziny a tlustého střeva, takže už sám vstup nám napovídá, že bude prospívat zažívacímu traktu. Všeobecně lze říci, že tofu zvlhčuje suchost, pročišťuje horkost a rozpouští toxiny. Je sladké chuti a termoregulačně je chladné. Tím, že zvlhčuje je vhodné na patologickou žízeň a onemocnění střeva.
Královnou zeleniny je bezesporu CIBULE. Cibule je pálivá a teplá, vstupuje do dráhy plic, sleziny, jater a tlustého střeva, takže celkem velké pokrytí:-) Tím, že zahřívá vnitřek a rozptyluje svou pálivou povahou chlad je vhodná na nachlazení , která vznikla na podkladě chladu a větru.  Vlastností cibule je také rozhýbávat Qi a krev a tím zabraňuje zahušťování krve, což chrání před vznikem trombů. Lyzozym přírodní antibiotikum obsažené v cibuli, působí preventivně proti chřipkovým onemocněním. Množství minerálů napomáhá k pružnosti kůže a podporuje kostní aparát. Opatrnost v užívání cibule je na místě pokud člověk trpí zánětem očí či ekzémy, protože je trochu dráždivá.
"Malý Ženšen" u nás známý jako MRKEV je pro své účinky velice vhodná pro léčbu plodnosti, dýchacích cest a posílení zraku. Pro svůj vstup a účinek v dráze sleziny a plic je úžasná na zažívací potíže a průjmy. Pro vysoký obsah Karotenu vit. C a B je vhodná i pro starší lidi, jednak protože chrání cévy, ale zpomaluje účinky stárnutí. Ženy by měly baštit mrkev pro její ochranné účinky proti vzniku myomů. Je nutné zeleninu upravit smažením, vařením či dušením, aby se využilo celé spektrum, co zelenina nabízí. Pozor, mrkev by se neměla konzumovat společně s alkoholem, protože to může způsobit onemocnění jater.
Jenom připomínám vitamíny rozpustné v tucích ADEK, dobře si to zapamatujete, když si před ta písmena přidáte Z. :-)

sobota 31. ledna 2015